Pieczone marchewki to jedno z moich ulubionych dań, które bezsprzecznie kojarzą się z jesienią. Karmelizowane w miodzie marchewki doprawione szczyptą aromatycznego cynamonu, podane na kremowym serku labneh. Całość wykończona posypką z panko i orzechów laskowych, bo bez chrupiącego dodatku to już nie to samo!
Pieczone marchewki – dlaczego pokochasz ten przepis?
Pieczone marchewki w miodzie to jedno z tych sezonowych dań, które robią wrażenie, choć są banalnie proste do przygotowania. Pieczone marchewki w miodzie możesz podać np. jako lekką przystawkę lub przekąskę podczas spotkań z przyjaciółmi. Ja bardzo chętnie wybieram je jako sezonową kolacje.
Czy mogę użyć innego sera niż labneh?
Tak. Świetnie sprawdzi się ubita feta, ricotta, gęsty jogurt grecki albo kozi twarożek. Dobrze, by był kremowy i lekko kwaskowy – dzięki temu zbalansuje słodycz marchewek.
Czym mogę zastąpić panko?
Jeśli nie masz pod ręką panko, skorzystaj z klasycznej bułki tartej i postępuj z nią tak samo, jak w przepisie. Równie dobrze możesz użyć prażonych pestek słonecznika lub posiekanych migdałów – chodzi o dodanie chrupkości.
Jeśli lubisz sezonowe składniki i ciepłe, jesienne smaki, koniecznie zajrzyj też do moich innych przepisów – znajdziesz tam więcej prostych, rozgrzewających dań pełnych koloru i aromatu:
- Cynamonki z kremem
- Nocna owsianka z żurawiną
- Placki z dyni na słodko
- Domowa gorąca czekolada
- Zupa z dyni z mlekiem kokosowym
Pieczone marchewki na kremowym labneh
składniki
Marchewki
- 600 g marchewki
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka oliwy
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- szczypta soli
- szczypta cynamonu (opcjonalnie)
- natka pietruszki (do posypania)
Serek labneh
- 500 g jogurtu greckiego
- szczypta soli
Posypka
- 2 łyżki panko (lub bułki tartej)
- 2 łyżki posiekanych orzechów laskowych
- 1 łyżeczka masła
- szczypta soli
Wykonanie
- Dzień wcześniej przygotuj serek labneh. Jogurt grecki wymieszaj z solą. Wyłóż sito czystą gazą lub chustą serowarską, pod spodem umieść miskę. Przełóż jogurt na sito i przykryj. Odstaw do lodówki na 8–12 godzin, serwatka będzie spływała do miski. Im dłużej będziesz odsączać jogurt, tym gęstszy serek labneh uzyskasz.
- Piekarnik rozgrzej do 200℃ (180℃ z termoobiegiem).
- Marchewki umyj, odetnij zielone końcówki i obierz. Następnie przekrój je wzdłuż na połówki lub ćwiartki – w zależności od ich grubości.
- Przełóż marchewki do naczynia żaroodpornego, polej miodem wymieszanym z oliwą, a następnie posyp tymiankiem, cynamonem i solą. Piecz przez 15–20 minut, aż staną się miękkie i lekko skarmelizowane.
- Na małej patelni rozgrzej masło. Dodaj panko, posiekane orzechy i odrobinę soli. Praż całość, często mieszając, do czasu aż posypka stanie się złocista i chrupiąca.
- Na talerzach rozsmaruj labneh, ułóż na nim upieczone marchewki, a całość posyp przygotowaną posypką i posiekaną natką pietruszki. Gotowe danie możesz dodatkowo polać odrobina palonego masła lub oliwy z oliwek.
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na pieczone marchewki? Powiedz nam co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
