Jeśli zastanawiacie się jak najlepiej wykorzystać resztę truskawek z ogrodu to mam dla Was pomysł na pyszny letni deser. Kremowa, delikatna panna cotta z wanilią podana z musem ze świeżych truskawek. W naszej wersji jest mniej kaloryczna niż tradycyjna panna cotta, co nie oznacza jednak, że jest mniej smaczna. Truskawki i wanilia to jedno z lepszych letnich połączeń, dlatego warto je wypróbować. Przepis jest bardzo prosty, a do jego przygotowania będziesz potrzebować tylko kilku składników. To co zaczynamy? 

Panna cotta to jeden z najpopularniejszych letnich deserów. Nic dziwnego, jest lekka, kremowa a podana wprost z lodówki sprawdzi się podczas letnich upałów. W przypadku deseru panna cotta ważna jest konsystencja, nie może być zbyt sztywna, ale musi zachować kształt. Dlatego warto dokładnie odmierzyć składniki i schłodzić deser odpowiednio długo. 

Nasza propozycja jest odchudzona, dzięki czemu ma o połowę mniej kalorii. Mimo to smakuje naprawdę dobrze. Wykorzystałam śmietankę z kartonika 12%. Jeśli nie przeszkadza Ci spora ilość kalorii, to spokojnie możesz użyć śmietanki 30%. W tym wypadku użyj tylko 2 łyżeczek żelatyny. Niewielki dodatek maślanki sprawia, że całość nie jest mdła. 

Panna cotta z truskawkami – wskazówki 

Deser jest bardzo prosty do przygotowania jednak warto pamiętać o kilku istotnych szczegółach. 

• Odmierzoną żelatynę zalej niewielką ilością wody (około 2-3 łyżki), odstaw na kilka minut by napęczniała. Powinna wchłonąć całą wodę. Dzięki temu łatwiej rozpuści się w mleku.

• Wymieszaj przygotowaną żelatynę z gorącym mlekiem (postępuj według przepisu). Na tym etapie ważne jest, by nie zagotować mleka z żelatyną, bo straci ona swoje właściwości i deser panna cotta nie stężeje w lodówce. 

• Przygotowany deser rozlej do małych naczyń i odstaw do ostygnięcia. Dopiero po tym czasie, przykryj i przełóż do lodówki. Dzięki temu deser nie powinien się rozwarstwić. 

• Użyłam niskich, szerokich szklanek o pojemności 180 ml. 

Poniżej znajdziesz więcej przepisów z wykorzystaniem truskawek.

• Pełnoziarniste muffiny z truskawkami
• Koktajl z rabarbaru i truskawek

Deser panna cotta z truskawkami | Wersja light

Kremowa, delikatna panna cotta z wanilią podana z musem ze świeżych truskawek. W tej wersji jest mniej kaloryczna niż tradycyjna panna cotta.

Drukuj Pin

Czas przygotowania 20 minuty min

Czas chłodzenia 5 godziny godz.

Rodzaj Deser

Ilość porcji 4

składniki

  

• 300 ml śmietanki z kartonika (12% tłuszczu)
• 100 ml mleka (3,2% tłuszczu)
• 100 ml maślanki
• 4 łyżki cukru
• 2 ½ łyżeczki żelatyny (10g)
• 1 laska wanilii
• 200 g truskawek

Wykonanie

 

• Odmierzoną żelatynę zalej niewielką ilością wody (tylko tyle by ją przykryła) i odstaw na kilka minut by napęczniała.
• Do rondelka wlej mleko i dodaj dwie łyżki cukru. Przetnij laskę wanilii (wzdłuż) i za pomocą noża wyjmij ziarenka, dodaj je do mleka (laskę wanilii również). Zagotuj i zdejmij z ognia. Wyrzuć laskę wanilii.
• Do gorącego mleka (ale nie wrzącego) dodaj napęczniałą żelatynę. Mieszaj do dokładnego rozpuszczenia. Następnie dodaj śmietankę i maślankę.
• Przygotowany deser przelej do czterech niskich szklanek. Odstaw do ostygnięcia. Po tym czasie przykryj i wstaw do lodówki na przynajmniej 5 godzin, najlepiej na całą noc.
• Truskawki umyj, usuń szypułki. Przygotowane truskawki rozgnieć lub zblenduj z dwiema łyżkami cukru.
• Schłodzony deser podawaj z musem truskawkowym. Smacznego!

słowa kluczowe bez pieczenia, lato, truskawki, wanilia

www.goodbalancedfood.com

Wypróbowałaś/eś przepis na deser panna cotta? Powiedz nam co o nim myślisz!

Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood