Lunch/Obiad

Kurczak w sosie musztardowym | Pieczony 

26 czerwca, 2023

Dzisiaj mam coś dla wielbicieli musztardy. Delikatna pierś z kurczaka upieczona pod kremowym sosem musztardowym z odrobiną miodu to moja propozycja na szybki i mało pracochłonny obiad. Kurczak w sosie musztardowym to danie, które może być przygotowane z wyprzedzeniem np. dzień wcześniej i odgrzane tuż przed podaniem. Dlatego świetnie sprawdzi się jako “danie do pudełka”. 

Kurczak w sosie musztardowym

Do przygotowania tego przepisu będziecie potrzebować niewielką ilość składników. Najważniejsze z nich to szalotka, pierś z kurczaka, miód oraz dwa rodzaje musztardy (pełnoziarnista oraz musztarda Dijon). Całość sprowadza się do przygotowania sosu, rozsmarowaniu go na plastrach mięsa, a następnie upieczeniu w piekarniku. Proste, prawda? 

Mała wskazówka: podczas pieczenia kurczak puści soki, przez co sos może się rozwarstwić. Nie martwcie się jednak. Po upieczeniu wystarczy delikatnie go wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Musztarda Dijon – najbardziej znana musztarda 

Musztarda Dijon to odmiana musztardy o charakterystycznym smaku i aromacie, pochodząca z francuskiego miasta Dijon. Jest to jedna z najbardziej znanych i cenionych odmian musztardy na świecie.

Musztarda Dijon jest wyprodukowana z mielonych nasion gorczycy oraz octu winnego lub soku winogronowego. Jej charakterystyczny smak jest delikatnie pikantny i nieco gorzki. Musztarda ta jest zazwyczaj gładka i jednolita w konsystencji, choć mogą się również zdarzać warianty z dodatkami ziaren gorczycy dla tekstury.

Kurczak w sosie musztardowym – jakie dodatki? 

Tutaj mamy duże pole do popisu, bo do mięsa przygotowanego w ten sposób pasuje wiele dodatków. Kilka z pomysłów znajdziecie poniżej: 

  • purée ziemniaczane 
  • purée z zielonego groszku 
  • podsmażone na maśle szparagi 
  • gotowana fasolka szparagowa 
  • gotowany zielony groszek 
  • bób podsmażony na maśle
  • ryż  
Kurczak w musztardzie

Jeśli kurczak w musztardzie Wam zasmakował, to poczekajcie aż spróbujecie innych przepisów z piersią kurczaka w roli główniej: 

Kurczak w sosie musztardowym | Pieczony

Delikatna pierś z kurczaka upieczona pod kremowym sosem musztardowym z odrobiną miodu to moja propozycja na szybki i mało pracochłonny obiad.
Czas przygotowania 15 minuty
Czas pieczenia 25 minuty
Całkowity czas 40 minuty
Rodzaj lunch, Obiad
Ilość porcji 4

przybory kuchenne

  • Duże naczynie żaroodporne
  • Rózga kuchenna

Składniki
  

  • 500 g piersi kurczaka
  • 2 szalotki
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 100 ml bulionu drobiowego
  • 2 łyżki musztardy ziarnistej
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 łyżka miodu
  • 3 łyżki śmietanki 12%
  • szczypta tymianku lub estragonu

Wykonanie
 

  • Rozgrzej piekarnik do 190℃.
  • W średnim garnku rozgrzej masło, następnie dodaj drobno pokrojoną szalotkę. Smaż na wolnym ogniu, do czasu aż cebulka się zeszkli. Następnie dodaj mąkę pszenną i mieszaj za pomocą rózgi kuchennej przez około 2-3 minuty.
  • Zdejmij z ognia, wlej bulion i energicznie, krótko (kilka sekund) wymieszaj rózgą kuchenną do uzyskania gęstego sosu. Dodaj pozostałe składniki sosu: musztardę pełnoziarnistą, musztardę Dijon, miód, śmietankę oraz tymianek/estragon. Dokładnie wymieszaj i odstaw na bok.
  • Pierś kurczaka pokrój 2-3 cm plastry i ułóż w dużym naczyniu żaroodpornym tak, aby mięso na siebie nie nachodziło. Na wierzchu rozsmaruj przygotowany sos musztardowy.
  • Tak przygotowanego kurczaka wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 20-24 minuty lub do czasu aż kurczak będzie całkowicie upieczony. Polecam sprawdzić mięso po 20 minutach, a w razie potrzeby wstawić na dodatkowe kilka minut.
  • Po upieczeniu wymieszaj sos, by uzyskać jednolitą konsystencję.
  • Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

wskazówki

  • Podczas pieczenia kurczak puści soki, przez co sos może się rozwarstwić. Po upieczeniu wystarczy delikatnie go wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
Słowa kluczowe kurczak, musztarda, prosty przepis, szparagi
Good Balanced Food

www.goodbalancedfood.com

Wypróbowałaś/eś przepis na kurczaka w musztardzie? Powiedz nam co o nim myślisz!

Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood

Kurczak w sosie musztardowym

Polecane przepisy

No Comments

Zostaw komentarz

Recipe Rating