Sałatka z kurczakiem i mango

Lubicie letnie sałatki z owocowymi akcentami? Ja bardzo! Dlatego dzisiaj zapraszam Was do przygotowania jednego z moich ulubionych, sprawdzonych przepisów. Sałatka z kurczakiem i mango – bo o niej mowa, zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Dodatek słodkiego, a zarazem lekko kwaśnego mango sprawia, że całość smakuje wyjątkowo. Sałatka z kurczakiem z grilla sprawdzi się jako pożywny lunch, obiad lub kolacja.

Sałatka z grillowanym kurczakiem z bliska

Sałatki to chyba jeden z najlepszych sposobów na wplatanie świeżych, sezonowych warzyw i owoców do naszego menu. Dodatek grillowanego kurczaka i sera mozzarella sprawia, że to już właściwie pełnowartościowy posiłek. Prażone orzeszki piniowe dodają smaku i tekstury, a pomarańczowy winegret to ostatni brakujący element tej smacznej układanki. Jeśli nie jesteście jeszcze przekonani do owocowych dodatków, to sałatka z mango i kurczakiem z pewnością Was przekona. 

Co ważne, postarajcie się kupić ładne, dojrzałe mango, bo w tym tkwi cały sekret. Jeśli będzie ono zbyt kwaśne, to zabraknie słodyczy i całość nie będzie już tak dobra. 

Kurczaka możecie przygotować, używając marynaty z poniższych składników lub według swojego ulubionego przepisu. Ja użyłam patelni grillowej, ale najlepszy efekt uzyska się na grillu opalanym węglem. Z tego względu sałatkę z grillowanym kurczakiem polecam zwłaszcza w sezonie letnim. 

Jak przechowywać sałatkę z kurczakiem i mango?

Tutaj kolejna ważna informacja. Jeśli planujecie przygotować sałatkę z wyprzedzeniem, trzymajcie pomarańczowy winegret osobno i polejcie nim sałatkę dopiero przed podaniem. Na początek polecam dodać połowę sosu winegret, a w razie potrzeby użyć go trochę więcej. Sałatka z kurczakiem i mozzarellą najlepiej smakuje na świeżo, dlatego weźcie to pod uwagę podczas planowania.  

Chicken salad served on two white plates

A jeśli jesteście wielbicielami mango to mam dla Was jeszcze jeden przepis, tym razem śniadanie: Pieczona owsianka z mango (wegańska, bezglutenowa). Teraz wiecie już co począć z połową mango, która zostanie po przygotowaniu sałatki. Proste i nic się nie marnuje! 

Grilled chicken salad with mozzarella and mango

Sałatka z kurczakiem i mango

Sałatka z grillowanym kurczakiem i owocowym dodatkiem świetnie sprawdzi się podczas letniego grillowania. 
Czas przygotowania 35 minuty
Rodzaj Sałatka, Śniadanie
Ilość porcji 2

składniki
  

Sałatka

  • 250 g grillowanego kurczaka
  • 1 kula mozzarelli (lub kilka małych)
  • ½ mango
  • ½ ogórka
  • ¼ czerwonej cebuli
  • garść pomidorków koktajlowych
  • garść sałaty
  • 1 łyżka orzeszków pinii
  • listki mięty

Pomarańczowy winegret

  • 4 łyżki oliwy
  • 2 łyżki octu z białego wina
  • sok z połowy małej pomarańczy
  • 1 łyżeczka miodu
  • ½ ząbka czosnku (starty)
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu

Marynata do kurczaka

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka octu z białego wina
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka miodu

Wykonanie
 

  • W małej misce wymieszaj składniki marynaty. Rozbij najgrubszą część piersi kurczaka i nasmaruj mięso marynatą z obydwu stron. Odstaw na minimum 30 minut.
  • Grilluj kurczaka na patelni (lub na grillu) przez około 4-6 minut z każdej strony, do czasu aż będzie całkowicie upieczony (w razie potrzeby dodaj kilka minut). Przed pokrojeniem w plastry, odstaw na około 5 minut.
  • By przygotować pomarańczowy winegret, włóż wszystkie składniki do słoika, zamknij i potrząśnij aż do dokładnego wymieszania.
  • Na suchej patelni upraż orzeszki pinii, do lekko brązowego koloru.
  • Na dwóch talerzach rozłóż paski mango, pokrojonego ogórka, cienkie piórka cebuli, połówki pomidorków i sałatę. Dodaj pokrojonego grillowanego kurczaka i kulki mozzarelli. Polej wszystko połową sosu winegret (w razie potrzeby dodaj więcej). Posyp orzeszkami i listkami mięty. Smacznego!
słowa kluczowe grillowany kurczak, lunch, mango, vinaigrette
Good Balanced Food

www.goodbalancedfood.com

Wypróbowałaś/eś przepis na pyszną sałatkę z kurczakiem? Powiedz nam co o nim myślisz!

Tag @goodbalancedfood on Instagram and hashtag it #goodbalancedfood

Sałatka z grillowanym kurczakiem na dwóch talerzach

Zostaw komentarz!

Recipe Rating