Lunch/Obiad Wegetariańskie

Kaszotto z kurkami i pietruszką

7 sierpnia, 2021

Dzisiaj przychodzę do Was z kremowym, aromatycznym kaszotto z kurkami podanym ze świeżą natką pietruszki i odrobiną startego parmezanu. To pyszne, sezonowe danie przygotujecie w zaledwie pół godziny. Kaszotto z kaszy jęczmiennej jest lekkie a zarazem sycące, sprawdzi się więc jako wegetariański obiad. Jest tak smaczne, że nie pomyślicie nawet o mięsnym dodatku. 

Jeśli jesteście wielbicielami kurek to z pewnością ten przepis przypadnie Wam do gustu. Kaszotto z grzybami jest bardzo proste do przygotowania i mało pracochłonne, dodatkowo wymaga tylko kilku podstawowych składników. Jak znalazł na szybki obiad lub kolację, równie dobrze możecie przygotować je jako dodatek do dania głównego. 

Kaszotto z kurkami – składniki 

  • Kurki – w okresie letnim świeże kurki są łatwo dostępne. Poza sezonem możecie wykorzystać grzyby suszone (wcześniej namoczone). 
  • Kasza – użyłam kaszy jęczmiennej perłowej. Możecie użyć innego rodzaju kaszy, wtedy czas gotowania może się nieznacznie różnic. Dlatego sprawdzajcie kaszę podczas gotowania i w razie potrzeby dodajcie trochę więcej bulionu. 
  • Bulion – użyjcie dobrej jakości bulionu warzywnego, bo to on w dużym stopniu decyduje o smaku naszego dania. 
  • Pietruszka – jeśli nie lubicie pietruszki to użyjcie listków z kilku gałązek świeżego tymianku.

Z podanych proporcji przygotujecie dwie duże porcje lub cztery mniejsze, idealne jako dodatek do dania głównego. 

Kaszotto z kurkami i parmezanem

Dla wielbicieli wegetariańskich dań mam kilka dodatkowych przepisów do wypróbowania: 

Kaszotto z kurkami

Kaszotto z kurkami i pietruszką

Kremowe, aromatyczne kaszotto z kurkami podane ze świeżą natką pietruszki i odrobiną startego parmezanu. 
Czas przygotowania 30 minuty
Rodzaj Obiad, Przystawka
Ilość porcji 4

Składniki
  

  • 700 ml bulionu warzywnego
  • 200 g kaszy jęczmiennej perłowej
  • 200 g świeżych kurek
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 2 łyżki startego parmezanu*
  • 2 łyżki śmietanki 12% (opcjonalnie)
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie
 

  • Przygotuj kurki, używając pędzelka usuń z nich piasek, następnie wypłucz je pod wodą. Większe przekrój na pół, mniejsze zostaw w całości.
  • Na dużej patelni rozgrzej masło klarowane, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż na małym ogniu, aż cebula się zeszkli i będzie miękka.
  • Na patelnię z podsmażoną cebulą wsyp kaszę jęczmienną i wymieszaj. Wlej połowę bulionu i gotuj na wolnym ogniu (mieszając od czasu do czasu). Gdy kasza wchłonie większość bulionu dodaj kurki i drugą porcję bulionu.
  • Gotuj na małym ogniu do czasu aż kasza będzie miękka a kaszotto osiągnie odpowiednią konsystencje. Kasza powinna wchłonąć bulion ale nie powinna być zbyt sucha.
  • Na koniec dodaj starty parmezan, posiekaną natkę pietruszki i śmietankę (jeśli jej używasz). Dopraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj. Smacznego!

wskazówki

* W wersji wegetariańskiej użyj twardego sera typu włoskiego (z podpuszczką roślinną).
Słowa kluczowe grzyby, kasza, kurki, pietruszka, prosty przepis, szybki przepis
Good Balanced Food

www.goodbalancedfood.com

Wypróbowałaś/eś przepis na kaszotto grzybowe? Powiedz nam co o nim myślisz!

Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood

Kaszotto z grzybami

Polecane przepisy

No Comments

Zostaw komentarz

Recipe Rating