Delikatne, miękkie kopytka podpieczone w piekarniku w towarzystwie sezonowych warzyw, chudej kiełbasy i sera mozzarella. Co powiecie na takie połączenie? Przyznam, że w tej wersji bardzo nam smakowały. Jeśli macie pod ręką przygotowane wcześniej zamrożone kopytka, czy choćby gotowe kupione w sklepie, to całe danie przygotujecie błyskawicznie i bez większego wysiłku. Kopytka z warzywami to prosty przepis na obiad dla całej rodziny.
W moim rodzinnym domu kopytka jedliśmy ( i nadal jemy) z sosem i dużą ilością pieczarek. To moja ulubiona wersja kopytek i to już się chyba nigdy nie zmieni. Jadłam kopytka z różnymi dodatkami, ale nic nie przebije tego sosu pieczarkowego… Wiadomo. To nie znaczy jednak, że nie warto próbować nowych przepisów. Dlatego, jeśli zastanawiacie się, z czym jeść kopytka, bo potrzebujecie odmiany, to zapraszam do wypróbowania poniższego przepisu.
Kopytka z warzywami – dlaczego warto wypróbować ten przepis?
- Kopytka z piekarnika to naprawdę prosty i mało pracochłonny przepis. Wystarczy ugotować kopytka i pokroić resztę składników. Dalszą pracę wykona za nas piekarnik.
- Pieczone kopytka są bardzo smaczne, a do tego świetnie się prezentują. Dlatego możecie przygotować je na kolacje czy spotkanie ze znajomymi.
- Przepis jest bardzo uniwersalny. Do jego przygotowania możecie użyć ulubionych sezonowych warzyw lub tych które macie akurat w domu lub ogrodzie. Kopytka zarówno te domowe czy kupione w sklepie sprawdzą się idealnie. Możecie również wykorzystać gotowe gnocchi, są chyba jeszcze łatwiej dostępne niż kopytka.
- Jeśli zależy Wam na wersji bezmięsnej, to pomińcie kiełbasę, a w zamian dodajcie więcej warzyw lub sera.
Z tego przepisu przygotujecie 4 duże porcje lub 6 mniejszych.
Jeśli jesteście wielbicielami różnego typu zapiekanek i dań z piekarnika to mam dla Was kilka dodatkowych propozycji:
- Klopsiki w sosie koperkowym z makaronem
- Nadziewane muszle makaronowe z mięsem
- Zapiekanka z kurczakiem | Chicken pot pie
Kopytka z warzywami | Pieczone kopytka
składniki
- 500 g kopytek (lub gotowych kopytek/gnocchi)
- 150 g kiełbasy (1 laska)
- 2 garści pomidorków koktajlowych
- 2 czerwone cebule
- ½ średniej cukinii
- 1 mini mozzarella (125 g)
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka oregano
- bazylia do dekoracji
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Surowe lub mrożone kopytka ugotuj w osolonym wrzątku i odcedź. Jeśli kopytka były już wcześniej ugotowane, przejdź do kolejnego punktu.
- Do dużego naczynia żaroodpornego przełóż przygotowane wcześniej kopytka. Czerwoną cebulę pokrój na duże kawałki, kiełbasę na plasterki, przełóż do naczynia z kopytkami. Skrop wszystko jedną łyżką oleju, posyp oregano i wymieszaj. Wstaw do piekarnika, piecz przez 25 minut.
- W międzyczasie pokrój cukinię na cienkie półplasterki, umyj pomidorki koktajlowe i odsącz kulki mozzarelli z zalewy.
- Po 25 minutach wyjmij naczynie z piekarnika. Rozłóż równomiernie cukinię, pomidorki koktajlowe i mozzarellę na wierzchu zapiekanki. Piecz przez kolejne 10-15 minut lub do czasu aż mozzarellą się roztopi. Smacznego!
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na pieczone kopytka z warzywami? Powiedz nam co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
