Jako że sezon na szparagi się jeszcze nie skończył, nie mogło zabraknąć przepisu na przepyszny obiad z wykorzystaniem tych zdrowych warzyw. Pełnoziarniste makaronowe wstążki z zielonymi szparagami, cukinią i odrobiną boczku w kremowym sosie, podane z dużą ilością świeżej natki pietruszki i orzechami włoskimi. Brzmi dobrze, prawda? Zapewniam, że smakuje jeszcze lepiej. A najbardziej lubię to, że ten prosty makaron ze szparagami i cukinią mogę przygotować w jedyne 20 minut! 

Mam nadzieje, że nie masz już dosyć szparagów w tym sezonie? Ja zdecydowanie nie! Przepis na makaron ze szparagami jest tak prosty do przygotowania, że szkoda byłoby go nie wypróbować. Sprawdzi się jako szybki, nieskomplikowany obiad po pracy lub kolacja, zwłaszcza kiedy nie masz ochoty na długie gotowanie. Raz dwa i gotowe! 

Makaron ze szparagami i cukinią – przygotowanie

Nie lubisz natki pietruszki? Pewnie już wiesz, że dla mnie to najlepszy dodatek do wszystkiego! 🙂 Jeśli jednak nie podzielasz mojego zdania, użyj trochę świeżej bazylii. 

Orzechy włoskie możesz zastąpić innymi orzechami (np. pekan, nerkowce). Nie pomijaj ich zupełnie, bo to jedyny chrupiący element w tym przepisie. 

Każdy makaron smakuje najlepiej na świeżo, dlatego nie polecam przygotowywać tego przepisu z wyprzedzeniem. Jeśli chcesz dodatkowo skrócić czas gotowania, możesz pokroić wszystkie składniki wcześniej. 

Mam dla Ciebie kilka dodatkowych inspiracji na dania, które przygotujesz w mgnieniu oka. Szybkie i sprawdzone przepisy mogą się okazać bardzo pomocne. Przekonałam się o tym nie raz!

• Szybkie placki z cukinii (tylko 5 składników)
• Szybkie stir fry z kurczakiem i warzywami
• Makaron chow mein z warzywami
• Sałatka z pomarańczą i serem mozzarella

Makaron ze szparagami i cukinią

Pełnoziarniste makaronowe wstążki z zielonymi szparagami, cukinią i odrobiną boczku w kremowym sosie, podane z dużą ilością świeżej natki pietruszki i orzechami włoskimi.

5 from 2 votes

Drukuj Pin

Czas przygotowania 20 minuty min

Rodzaj Kolacja, Obiad

Ilość porcji 2

składniki

  

• 150 g makaronu (pełnoziarniste wstążki)
• ½ małej cebuli
• ½ małej cukinii
• ½ pęczka zielonych szparagów
• 2-3 łyżki mascarpone
• 50 g boczku (cienkie plasterki)
• 50 ml wody od gotowania makaronu
• 20 g orzechów włoskich
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• natka pietruszki
• sól do smaku
• czarny pieprz do smaku

Wykonanie

 

• Cukinię przekrój wzdłuż i pokrój na cienkie półplasterki. Łodygi szparagów pokrój ukośnie na cienkie plasterki, główki zostaw w całości. Natkę pietruszki i orzechy drobno posiekaj. Odstaw przygotowane składniki.
• Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu (al dente). Podczas gotowania odlej i zachowaj około 50 ml wody, użyjesz jej do przygotowania sosu.
• W międzyczasie pokrój plasterki boczku na mniejsze kawałki, smaż na wolnym ogniu na średniej patelni, gdy wytopi się trochę tłuszczu dodaj drobno pokrojoną cebulę. Smaż do czasu aż cebula się zeszkli a boczek zarumieni. Dodaj przygotowane warzywa (cukinię i szparagi) i smaż krótko na wolnym ogniu, tylko do czasu aż delikatnie zmiękną.
• Na patelnię z warzywami i boczkiem dodaj 2-3 łyżki mascarpone, wodę zachowaną od gotowania makaronu i zioła prowansalskie. Mieszaj do czasu aż powstanie kremowy sos Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Dodaj odcedzony makaron i wymieszaj. Rozdziel przygotowany makaron pomiędzy dwa talerze. Posyp natką pietruszki i orzechami. Smacznego!

wskazówki

• Wodę dodawaj stopniowo do uzyskania odpowiedniej konsystencji sosu. Ja dodałam jej około 50 ml.

słowa kluczowe cukinia, makaron, szparagi, szybki przepis, zdrowy przepis

www.goodbalancedfood.com

Wypróbowałaś/eś przepis na pełnoziarnisty makaron z cukinią i szparagami ? Powiedz nam co o nim myślisz!

Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood