Potrawka z ciecierzycy i chorizo to szybkie, mało pracochłonne danie jednogarnkowe. Smakiem przypomina nieco węgierskie leczo, jednak w tej wersji jest trochę bardziej pikantne i aromatyczne, bo przyprawione dodatkowo kuminem i wędzoną papryką. Do przygotowania tego przepisu potrzeba kilku łatwo dostępnych składników takich jak: świeża papryka, czerwona cebula, pomidor, ciecierzyca, do tego pikantne chorizo i gotowe!
Potrawka z ciecierzycy to bardzo sycące danie ze sporą ilością białka, dlatego świetnie sprawdzi się jako obiad lub lunch do pracy. To dobry przepis „do pudełka”, bo na drugi dzień smakuje tak samo dobrze, jeśli nie lepiej.
W wersji wegetariańskiej wystarczy pominąć kiełbasę chorizo, a w zamian dodać trochę więcej papryki, cebuli i pomidora. Bez dodatku kiełbasy danie będzie tak samo pyszne.
Potrawkę podaję zazwyczaj ze świeżym pieczywem lub grzankami, w zależności od tego, co mam pod ręką.
Potrawka z ciecierzycy – składniki
- Do tego przepisu używam ciecierzycy ugotowanej do miękkości (wcześniej namoczonej) lub ciecierzycy z puszki/słoika odcedzonej z zalewy.
- Kiełbasę chorizo wybieram w wersji pikantnej, bo bardzo tutaj pasuje. Jeśli dostępna jest tylko łagodna kiełbasa, to dodaję dodatkowo pół łyżeczki ostrej papryki.
- Koncentrat pomidorowy można zastąpić passatą pomidorową (ok. 250 ml), wtedy nie trzeba dodawać już bulionu. Gdyby całość wydawała się zbyt rzadka, to wystarczy wszystko dłużej odparować (przed dodaniem ciecierzycy) i zredukować do odpowiedniej konsystencji.
Poniżej znajdziecie kilka dodatkowych przepisów na ekspresowe obiady:
- Kaszotto z kurkami i pietruszką
- Makaron ze szparagami i cukinią
- Stir fry z kurczakiem, makaronem i warzywami
- Makaron chow mein z warzywami
Potrawka z ciecierzycy i chorizo
składniki
- 150 g pikantnej kiełbasy chorizo
- 300 g ugotowanej ciecierzycy
- 1 czerwona papryka
- ½ żółtej papryki
- ½ czerwonej cebuli
- 1 pomidor
- 200 ml bulionu warzywnego
- 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki kuminu
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- szczypiorek do podania
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
Wykonanie
- Kiełbasę chorizo pokrój w cienkie plasterki, czerwoną i żółtą paprykę pokrój w cienkie paski, cebulę drobno posiekaj. Przygotowane składniki przełóż do dużej patelni i smaż na średnim ogniu, mieszając, do czasu aż warzywa zmiękną, a kiełbasa będzie ładnie podsmażona. Wystarczającą ilość tłuszczu powinna wytopić się z kiełbasy, dlatego nie trzeba go już dodawać.
- W międzyczasie drobno pokrój pomidora, następnie dodaj go wraz z bulionem, koncentratem pomidorowym i przyprawami (kumin, wędzona papryka) do podsmażonych składników na patelni. Całość gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Na sam koniec dodaj ciecierzycę, dopraw solą i czarnym pieprzem.
- Potrawkę z ciecierzycy podawaj z posiekanym szczypiorkiem i pieczywem lub grzankami. Smacznego!
wskazówki
- Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej, to potrawkę podaj z pieczywem bezglutenowym lub ryżem.
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na potrawkę z cieciorki i chorizo? Powiedz nam co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
