Jesień to idealny czas, aby wykorzystać w kuchni dynię – nie tylko do dań wytrawnych, ale także słodkich wypieków. Dlatego mam dla Was coś wyjątkowo pysznego – ciasto dyniowe z kremem i subtelną nutą korzennych przypraw. To świetna propozycja na popołudniowy dodatek do kawy. A najlepsze? Jest to ciasto dyniowe bezglutenowe, które smakuje tak samo dobrze jak klasyczna wersja! To doskonała opcja dla osób na diecie bezglutenowej, które nie chcą rezygnować z pysznych wypieków. 

Jakiej mąki użyć do ciasta dyniowego bezglutenowego? 

Połączenie purée z dyni i odpowiednio dobranej mąki sprawia, że ciasto jest idealnie miękkie i delikatne. Przygotowując ciasto dyniowe z kremem, najlepiej sięgnąć po gotową mieszankę mąki bezglutenowej. Osobiście wypróbowałam również kombinację:

• 75 g mąki z sorgo,
• 75 g mąki ryżowej,
• 30 g mąki migdałowej.

Obie wersje sprawdziły się doskonale, choć przy drugiej opcji ciasto nieco mniej wyrosło, ale w smaku pozostało równie pyszne. W przypadku ciast bezglutenowych warto postawić na dobre, wypróbowane przepisy, gdyż nawet niewielkie zmiany w rodzaju i ilości użytych mąk mogą wpłynąć na efekt końcowy.

Jak przygotować dyniowe purée? 

Sekretem udanego ciasta z dyni  jest dobrej jakości purée. Jeśli zastanawiacie się, jak je przygotować, mam dla Was dobrą wiadomość! Na blogu znajdziecie dokładny przepis na idealne purée z dyni. Zajrzyjcie do wpisu – opisuję tam krok po kroku, jak przygotować purée, które możecie wykorzystać nie tylko do tego przepisu, ale również do innych deserów czy dań wytrawnych.

• Purée z dyni | Uniwersalne

Przepis na ciasto dyniowe – najczęściej zadawane pytania 

Jak przechowywać ciasto z dyni?

Ciasto najlepiej przechowywać pod przykryciem lub w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zapobiec wysychaniu. Dzięki kremowi deser długo zachowuje swoją świeżość.

Czy można zamrozić ciasto dyniowe?

Jak najbardziej! Mrozimy jednak upieczone ciasto bez kremu. Sam krem najlepiej przygotować tuż przed podaniem. 

Czy mogę użyć innego rodzaju dyni?

Tak, ale warto pamiętać, że np. dynia piżmowa może dać bardziej wodniste purée, dlatego jeśli jest taka potrzeba, warto odparować nadmiar wody. Najlepiej sprawdzi się tutaj dynia hokkaido (ze skórką). 

Macie ochotę na więcej dyniowych przepisów? Proszę bardzo!

• Koktajl z dynią i cynamonem| Szybki przepis
• Pełnoziarniste muffiny dyniowe z białą czekoladą
• Zupa krem z dyni piżmowej | Wegańska
• Potrawka z dyni z mlekiem kokosowym | Wegańska

Ciasto dyniowe z kremem – przepis bezglutenowy

Ciasto dyniowe z kremem i subtelną nutą korzennych przypraw. To świetna propozycja na popołudniowy dodatek do kawy.

5 from 1 vote

Drukuj Pin

Czas przygotowania 15 minuty min

Czas pieczenia 40 minuty min

Całkowity czas 55 minuty min

Rodzaj Ciasto, Deser, Słodkie

Ilość porcji 12

składniki

  

Ciasto

• 150 g uniwersalnej mąki bezglutenowej (gotowa mieszanka)
• 30 g mąki migdałowej
• 90 ml oleju
• 80 g cukru (do wypieków)
• 300 g gęstego purée z dyni
• 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
• ½ łyżeczki sody
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• szczypta mielonego anyżu
• szczypta mielonych goździków
• szczypta gałki muszkatołowej

Krem

• 300 g puszystego serka kremowego
• 2-3 łyżki syropu klonowego
• 3 łyżki miękkiego masła
• 1 łyżka gęstego purée dyniowego

Wykonanie

 

• Rozgrzej piekarnik do 180°C. Foremkę o wymiarach 30 x 10 cm wyłóż papierem do pieczenia, aby ciasto nie przywarło.
• W średniej misce wymieszaj wszystkie suche składniki (z wyjątkiem cukru): mąkę bezglutenową, mąkę migdałową, sodę, proszek do pieczenia oraz przyprawy korzenne.
• W misie miksera planetarnego lub przy użyciu ręcznego miksera ubij całe jajka, aż masa stanie się puszysta (zajmie to około 6–8 minut). Następnie, cały czas miksując, dodawaj cukier łyżka po łyżce.
• Kontynuuj ubijanie i bardzo wolnym, cienkim strumieniem wlej olej. 
• Zmniejsz obroty miksera i dodaj przygotowane wcześniej suche składniki. Miksuj tylko do momentu, aż składniki się połączą.
• Do masy dodaj dyniowe purée i wymieszaj za pomocą łyżki lub szpatułki.
• Przełóż przygotowane ciasto do foremki i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 40–45 minut lub do suchego patyczka. 
• W misce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki kremu, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Po wystudzeniu ciasta udekoruj je przygotowanym kremem. Na koniec możesz posypać odrobiną cynamonu (opcjonalnie). Smacznego!

słowa kluczowe ciasto bezglutenowe, ciasto dyniowe przepis, dynia, piernik, proste ciasto dyniowe

www.goodbalancedfood.com

Wypróbowałaś/eś przepis na pyszne ciasto z dyni? Powiedz nam co o nim myślisz!

Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood