Sałatka z kukurydzą to szybka i prosta propozycja, idealna na koniec lata, kiedy świeże kolby kukurydzy są najsmaczniejsze. Podsmażona na maśle kukurydza nadaje jej wyjątkowego, lekko słodkiego smaku, który świetnie komponuje się z pozostałymi składnikami. To fajny pomysł na lekką kolację, ale dzięki wysokiej zawartości białka sałatka sprawdzi się także jako samodzielne danie. Co więcej, sałatka świetnie nadaje się do zabrania do pracy w lunchboxie. Zaopatrzcie się w kolby kukurydzy i koniecznie wypróbujcie ten prosty przepis.
Sałatka z kukurydzą i ciecierzycą – jaką kukurydzę wybrać?
Wybierając kukurydzę, zdecydowanie warto postawić na świeże kolby, które dostępne są późnym latem. W tym okresie znajdziemy je bez problemu, często w bardzo atrakcyjnych cenach. Kukurydza konserwowa, choć wygodna i dostępna przez cały rok, nie dorównuje świeżej pod względem smaku. Jednak poza sezonem, gdy dostępność świeżych kolb jest ograniczona, konserwowa kukurydza staje się dobrą alternatywą.
Czy majonez jest konieczny?
Do przygotowania sałatki zamiast tradycyjnego majonezu używamy jogurtu greckiego. Jest to doskonała alternatywa, która sprawia, że sałatka jest lżejsza i zdrowsza, zachowuje jednak swoją kremową konsystencję. Jogurt grecki dodaje delikatnej kwasowości, która fajnie komponuje się ze słodką kukurydzą. Dlatego nie obawiajcie się braku majonezu, bo sałatka w ogóle nie traci na smaku.
Poniżej znajdziecie kilka sprawdzonych przepisów na sałatki, które spokojnie można przygotować dzień wcześniej i zabrać do pracy:
Sałatka z kukurydzą i ciecierzycą
składniki
- 2 kolby kukurydzy
- 250 g ciecierzycy
- 150 g makaronu orzo
- ¼ małej czerwonej cebuli
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka masła
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
Wykonanie
- Ugotuj makaron orzo w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, przepłucz zimną wodą i odstaw na bok.
- Przepłucz ciecierzycę na sicie i odstaw.
- Drobno posiekaj czerwoną cebulę i szczypiorek.
- Za pomocą noża skrój ziarna z kolby kukurydzy, a następnie podsmaż je na patelni z jedną łyżką masła i szczyptą soli, aż będą lekko przyrumienione.
- W dużej misce wymieszaj podsmażoną kukurydzę, ugotowany makaron orzo, ciecierzycę, czerwoną cebulę, szczypiorek i jogurt naturalny. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj. Smacznego!
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na sałatkę z kukurydzą? Powiedz nam co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
