Sezon na zielone szparagi trwa w najlepsze, więc korzystamy z tego ile się da! Dzisiaj klasyczne połączenie zielonych szparagów i jajek gotowanych na półtwardo z dodatkiem podsmażonego sera halloumi. Z tych kilku prostych składników wyczarujemy coś naprawdę pysznego. Sałatka ze szparagami i jajkiem poleca się na zdrowe śniadanie!
Przepis jest bardzo prosty do przygotowania w zaledwie 20 minut. Nie zwlekaj z wypróbowaniem przepisów ze szparagami w roli głównej, bo sezon na nie jest dość krótki. Do dzieła!
Sałatka ze szparagami i jajkiem – składniki
- Jajka – proponuję podać po jednym jajku na porcję, ale spokojnie możesz dodać ich więcej. Ugotuj je tak jak lubisz najbardziej, na miękko, półtwardo lub twardo. Ja chyba najbardziej lubię takie na półtwardo, chociaż nie zawsze uda mi się ugotować je w punkt! 🙂
- Szparagi – najbardziej smakują mi upieczone w piekarniku z niewielkim dodatkiem masła i soli. Dlatego w tej sałatce podałam je przygotowane w taki właśnie sposób. Jeśli wcześniej nie próbowałaś\eś podpieczonych szparagów to bardzo polecam, są pyszne!
- Boczek wędzony – od czasu do czasu piekę szparagi zawinięte w cienki plaster wędzonego boczku, tym razem podałam je jako dodatek do sałatki. Jeśli chcesz przygotować danie wegetariańskie lub ograniczyć kalorię pomiń ten dodatek. Sałatka i tak będzie smakować genialnie.
- Ser halloumi – proponuję podać po dwa cienkie plasterki na porcję, ale jak zawsze powtarzam dostosuj ilość do własnych preferencji.
- Zielony dodatek – roszponka, rukola, szpinak czy dowolna sałata lub mix młodych listków.
Lubisz kolorowe sałatki z sezonowymi warzywami i owocami? Jeśli tak to koniecznie wypróbuj nasze ulubione przepisy, do których wracamy wielokrotnie w ciepłych miesiącach.
- Sałatka z pomarańczą i serem mozzarella
- Sałatka z burratą i pomidorami | Szybki przepis
- Sałatka z gruszką, kozim serem i klonowym vinaigrette
- Sałatka z grillowanym kurczakiem i mango
Sałatka ze szparagami i jajkiem
składniki
- pęczek szparagów
- 2 jajka
- 2 garści roszponki
- 2 cienkie plasterki wędzonego boczku (opcjonalnie)
- 4 cienkie plasterki sera halloumi
- łyżeczka masła (roztopionego)
- szczypta soli
- odrobina oleju
Dressing
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka wody
- ½ łyżeczki octu balsamicznego
- ½ łyżeczki miodu
Wykonanie
- Szparagi umyj, wyłóż na blachę do pieczenia, polej łyżeczką roztopionego masła i dopraw szczyptą soli. Jeśli używasz wędzonego boczku zawiń 2-3 szparagi w każdy plasterek. Piecz szparagi w rozgrzanym piekarniku (180°C) przez około 10 minut lub do czasu aż delikatnie zmiękną. Po upieczeniu pokrój na mniejsze kawałki. Szparagi upieczone w boczku odłóż.
- Jajka ugotuj według własnych preferencji. Ja lubię takie na półtwardo, wkładam je do wrzątku i gotuje około 6-7 minut. Po ugotowaniu obierz je i odstaw na bok.
- Cienkie plasterki sera halloumi usmaż na patelni z odrobiną oleju (tylko tyle by nie przywarł do patelni) na zloty kolor.
- Na talerzach rozłóż roszponkę, pokrojone szparagi, połówki jajka i ser halloumi. Na brzegu połóż szparagi zawinięte w boczek.
- Wymieszaj składniki dressingu i polej nim przygotowane sałatki. Smacznego!
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na szybką śniadaniową sałatkę ze szparagami i serem halloumi? Powiedz nam co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
