Dlaczego lubię jesień? Możliwe, że to przez te chłodne wieczory spędzone pod kocykiem z książką, albo z miską gorącej, rozgrzewającej zupy. A skoro o tym mowa to mam dla Was jeden z moich ulubionych jesiennych przepisów – zupa krem z dyni piżmowej przygotowana z dodatkiem rozgrzewającego imbiru, czarnego pieprzu i odrobinką chilli. Idealnie kremowa i bardzo aromatyczna, a na dodatek wegańska! 

Myślę, że sezon dyniowy możemy oficjalnie uznać za otwarty! Co bardzo mnie cieszy. Uwielbiam dynie, głównie za to, że jest tak uniwersalnym produktem. Nadaje się do ciast, deserów, zup, sałatek, zapiekanek, faszerowania i wielu innych. Możliwości są tutaj nieograniczone! W sezonie dostępna jest praktycznie wszędzie w najróżniejszych odmianach, rozmiarach, kolorach i kształtach. No i jak jej nie lubić? Ja dynię uwielbiam!

Mój przepis to prosta, podstawowa wersja kremu z dyni, przygotowana z kilku łatwo dostępnych składników. Najprostsza z możliwych, co wcale nie oznacza, że nie jest pyszna. Dodatek imbiru, chilli i czarnego pieprzu sprawia, że zupa jest fajnie rozgrzewającą, ale nie zbyt ostra. Jeśli lubicie bardzo pikantne potrawy, to śmiało dodajcie więcej chilli. 

Zupę możecie przygotować z dowolnego rodzaju jadalnej dyni, ja tym razem, użyłam dyni piżmowej. W zależności od rodzaju dyni możliwe, że będzie trzeba dostosować gęstość zupy przez dodanie trochę mniejszej/większej ilości bulionu.  

Zupa krem z dyni piżmowej – jak podawać i przechowywać? 

Zupa z dyni z imbirem lubi dodatek czegoś chrupiącego dlatego polecam podawać ją z pestkami dyni, grzankami z chleba czy krakersami. Wybierzcie swój ulubiony chrupiący element, ale nie pomijajcie go.

Od czasu do czasu lubię dodać na wierzch trochę pokruszonego sera feta lub kremowego koziego sera, ale oczywiście to nie jest opcja dla wegan. 

Przygotowaną zupę przechowujcie w szczelnie zamkniętym naczyniu w lodówce przez 2-3 dni. 

Co powiesz na więcej przepisów, dzięki którym przygotujesz rozgrzewające zupy idealne na jesienne wieczory? Wypróbuj nasze ulubione przepisy: 

• Zupa pieczarkowa z jajkiem i fasolą
• Zupa krem z zielonego groszku
• Zupa krem z pieczonych pomidorów

Zupa krem z dyni piżmowej | Wegańska

Prosta, wegańska zupa z dyni doprawiona rozgrzewającym imbirem, czarnym pieprzem i chilli to idealne danie na chłodne jesienne wieczory. 

Drukuj Pin

Czas przygotowania 10 minuty min

Czas pieczenia 25 minuty min

Całkowity czas 35 minuty min

Rodzaj Przekąska, Zupa

Ilość porcji 2

przybory kuchenne

• Blender kielichowy

składniki

  

• 1 kg dyni
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka imbiru w proszku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• duża szczypta chilli (lub więcej)
• duża szczypta czarnego pieprzu (lub więcej)
• szczypta soli
• 1 łyżka pestek dyni
• grzanki z chleba (wegańskie)

Wykonanie

 

• Obierz dynię, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki.
• Obierz cebulę i czosnek, drobno posiekaj. W garnku rozgrzej olej, smaż cebulę i czosnek na małym ogniu, aż będą miękkie. Dodaj imbir, słodką paprykę, chilli, czarny pieprz oraz sól, dokładnie wymieszaj.
• Do garnka dodaj pokrojoną dynię i wlej bulion warzywny. Gotuj przez około 20-25 minut lub do miękkości dyni.
• Użyj blendera kielichowego (ostudź składniki) i zblenduj wszystko na gładki krem.
• Przelej zupę z powrotem do garnka i podgrzej do odpowiedniej temperatury. Podawaj z pestkami dyni i grzankami z chleba. Smacznego!

wskazówki

• Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz 1 kg dyni (obranej, bez pestek). 

słowa kluczowe chilli, dynia, dynia piżmowa, imbir, szybki przepis

www.goodbalancedfood.com

Wypróbowałaś/eś przepis na zupę krem z dyni? Powiedz nam co o nim myślisz!

Tag @goodbalancedfood on Instagram and hashtag it #goodbalancedfood