Delikatny dorsz pieczony w piekarniku, podany z kremowym purée z groszku i pieczonymi ziemniakami to nic innego jak zdrowsza wersja popularnego angielskiego ‘fish and chips’. Soczysta biała ryba przygotowana z dodatkiem masła i koperku to zdrowy, lekki obiad dla całej rodziny. Pyszny i nieskomplikowany!
Uwielbiam dorsza w tym zdrowszym, pieczonym wydaniu, według mnie jest dużo mniej pracochłonny niż ten smażony na patelni.
Dorsz jest delikatny w smaku więc doprawiam go jedynie koperkiem, solą i czarnym pieprzem, by nie zdominować smaku ryby.
Dorsz pieczony w piekarniku – jak przygotować idealną rybę?
Kiedyś wydawało mi się, że przygotowanie soczystej, białej ryby w piekarniku jest praktycznie niemożliwe. Teraz wiem, że jest to możliwe a na dodatek bardzo proste. 🙂 Wszystko sprowadza się do czasu pieczenia. Jeśli odpowiednio dostosujemy czas pieczenia do grubości ryby, z pewnością nie wyjdzie sucha. Grube filety piekę około 18-24 min, cienkie mogą potrzebować tylko 15 min. Dlatego pod koniec pieczenia warto sprawdzić rybę i w razie potrzeby dodać kilka minut (filety na zdjęciu piekłam około 20 minut).
Często przygotowujesz zdrowe i lekkie dania? Jeśli potrzebujesz inspiracji poniżej znajdziesz kilka dodatkowych przepisów do wypróbowania. 🙂
- Spring rolls z kurczakiem i warzywami
- Wegańska pasta z bobu do chleba
- Sałatka z czerwonym ryżem | zdrowa, wegańska
- Zupa krem z zielonego groszku
Dorsz pieczony w piekarniku | Jak upiec idealną rybę?
przybory kuchenne
- Robot kuchenny / Malakser
składniki
Dorsz
- 4 filety z dorsza (bez skóry)
- 4 łyżki masła
- garść koperku
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
Pieczone ziemniaki
- 600 g ziemniaków
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka tymianku
- sól do smaku
Purée z zielonego groszku
- 450 g zielonego groszku (mrożonego)
- 2 łyżki masła
- sól do smaku
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzej do 180°C.
- Ziemniaki dokładnie umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż na blachę do pieczenia, dodaj roztopione masło, tymianek i sól, dokładnie wymieszaj. Piecz około 30-35 minut.
- Groszek wsyp do osolonego wrzątku i gotuj przez około 6-8 minut, przelej zimną wodą. Używając robota kuchennego/malaksera zmiksuj ugotowany groszek, masło i sól na kremowe purée. Możesz odłożyć 1-2 łyżki całego groszku do dekoracji.
- Umyj i dokładnie osusz filety z dorsza. Przełóż do naczynia żaroodpornego, dopraw solą, pieprzem i posiekanym koperkiem z obu stron. Na wierzchu rozłóż kawałki masła. Piecz pod przykryciem około 18-24 min. Cienkie filety mogą potrzebować mniej czasu. Kilka minut przed końcem pieczenia sprawdź rybę, w razie potrzeby piecz dłużej.
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na zdrowe fish and chips? Powiedz nam co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
