Lubicie zacząć weekendowy poranek od przygotowania ciekawego śniadania dla całej rodziny? Jak dla mnie to najlepszy sposób na rozpoczęcie weekendu. Mam dla Was przepis na lekkie śniadanie z jajkiem, które nada się idealnie. Smaczne, zdrowe i zielone! Jajka sadzone podane w wyborowym towarzystwie zielonych wiosenno-letnich warzyw, przyprawione aromatycznym majerankiem. Do przygotowania jedynie w pół godziny.
Warto korzystać z ciepłych miesięcy, kiedy świeżych sezonowych warzyw jest pod dostatkiem i komponować menu tak, żeby jeść ich jak najwięcej. Przychodzi mi to z łatwością, bo uwielbiam świeże warzywa.
Tym razem wybrałam tylko zielone warzywa, ale nie ma się co ograniczać! Tak naprawdę większość warzyw będzie pasowała. Wybierzcie swoje ulubione lub te, które macie akurat pod ręką. Dostosujcie jedynie czas gotowania lub smażenia tak by wszystkie były odpowiednio miękkie.
Lekkie śniadanie z jajkiem – jak podawać?
Nasze śniadanie podałam z jednym jajkiem sadzonym na porcję, ale oczywiście możecie usmażyć ich więcej. Polecam również dodać podpieczone kromki chleba lub bułki. Wtedy to zdrowe śniadanie smakuje jeszcze lepiej! Kiedy robiłam zdjęcia, moje tosty siedziały sobie w piekarniku, bo o nich zapomniałam 😀
Poniżej znajdziecie kilka dodatkowych przepisów na pyszne, zdrowe śniadanie na słodko lub na wytrawnie.
- Wegańska pasta z bobu do chleba
- Tortilla z jajkiem i chorizo na śniadanie
- Pieczona owsianka z mango (wegańska, bezglutenowa)
- Pieczone naleśniki z jabłkami | Dutch baby
Lekkie śniadanie z jajkiem i warzywami
Składniki
- 1 ziemniak
- 1 mała cukinia
- 100 g zielonej fasolki
- 100 g szparagów
- garść świeżego groszku
- 1-2 liście boćwiny
- 2 jajka (lub więcej)
- 2 łyżeczki świeżej natki pietruszki
- 1 łyżeczka majeranku
- 3 łyżki oleju
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Wykonanie
- Umyj wszystkie warzywa. Zieloną fasolkę, szparagi i boćwinę pokrój na mniejsze kawałki. Cukinię przetnij na pół (wzdłuż) i pokrój na cienkie półplasterki. Ziemniaka pokrój w małą kostkę.
- W garnku zagotuj wodę ze szczyptą soli. Do gotującej wody wrzuć zieloną fasolkę i groszek. Gotuj na średnim ogniu około 10 minut. Dodaj szparagi i gotuj przez kolejne 5 minut. Odcedź warzywa.
- W międzyczasie na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj pokrojonego ziemniaka i smaż na średnim ogniu do miękkości, pod koniec dodaj boćwinę. Dodaj ugotowane warzywa, przypraw majerankiem, natką pietruszki, solą i pieprzem. Wymieszaj i przełóż na talerze.
- Na pozostałej łyżce oleju usmaż jajka sadzone. Podawaj je na zielonych warzywach.
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na lekkie, zdrowe śniadanie? Powiedz nam co o nim myślisz!
Tag @goodbalancedfood on Instagram and hashtag it #goodbalancedfood
No Comments